Kürbisarten Beschreibung:
Die Acorn – Eichelkürbisse
Die Eichelkürbisse gehören zurecht zu den beliebtesten Speisekürbissen der USA.
Sie sind nicht nur äusserlich sehr attraktiv, sondern bestens für die Küche geeignet.
Ihr Name leitet sich von der Fruchtform ab, die meistens durch 10 deutliche Längsrippen gekennzeichnet ist. Das Fruchtfleisch ist leicht süsslich. Das beste Aroma entwickelt sich einige Wochen nach der Ernte.
Die meisten Sorten sind grün oder dunkelgrün, es gibt aber auch cremefarbene und gelbe. Die neuesten Züchtungen sind mehrfarbig und äusserst attraktiv. Meist 500 – 1200 g schwer, darum eine ideale Grösse zum Füllen. Frucht halbieren, entkernen, nicht schälen, Haut löst sich gut nach dem Kochen. Butterflocken oder eine Füllung in die Einbuchtung geben, in einer mit 1- 2 cm. Wasser gefüllten, feuerfesten Platte im Ofen bei ca. 250 Grad 30 – 45 oder ganz im Dampfkochtopf je nach Grösse 8 -12 – 20 Minuten garen. Eichelkürbisse sind bei optimaler Erntereife und guten Bedingungen sehr gute Lagerkürbisse.
Table Gold
Süsses Fruchtfleisch das im Aroma an Süssmais erinnert. Für Rohkost wenn sie noch gelb sind und Tennisballgrösse haben, zum Backen und Füllen, zum Braten und auch gut für Süßspeisen. Haut: fest; Fruchtfleisch: orange; Gewicht: 600 g Lagerzeit: 2 – 4 Monate
Carnival
Er hat eine gelb, grün, orange Rinde und gelbes delikates Fleisch. Ideal zum Füllen, Süsspeisen, Ofengerichte Haut: fest; Fruchtfleisch: gelb; Gewicht: 0,4 – 0,7 k g Lagerzeit: 2 – 4 Monate
Celebration
Für Rohkost, zum Backen und Füllen, zum Braten und auch gut
für Süssspeisen. Haut: fest Fruchtfleisch: gelb Gewicht: 0,4 – 0,6 kg Lagerzeit: 2 – 5 Monate
Creme of de Crop
Fleisch süsslich, etwas mehlig. Püree für Süssspeisen. Würfeln als Gemüse. Als Kartoffel/ Kürbisstock: Halb Kartoffeln, halb Kürbis rüsten und kochen, wie Kartoffelstock anrichten und würzen. Wird durchs lagern goldgelb Haut: fest; Fruchtfleisch: weiss, gelblich; Gewicht: 0,6 -1,1 kg Lagerzeit: 3 – 5 Monate
Festival
Für Ofengerichte,frisch zum Rohessen, Salat, zum Backen, Braten, Füllen, Süsspeisen
Haut: fest; Fruchtfleisch: gelblich; Gewicht: 0,6 -1 kg Lagerzeit: 3 – 5 Monate
Heart of gold
Dickes, trockenes, süsses Fruchtfleisch, dessen Aroma sich durchs Lagern entwickelt.
Für Ofengerichte, frisch zum Rohessen, Salat, zum Backen, Braten, Füllen, Süsspeisen
Haut: fest; Fruchtfleisch: cremefarbig; Gewicht: 0,5 -1,1 kg Lagerzeit: 3 -6 Monate
Mesa Queen
Eichelförmig. Dunkelgrüne gerippte Rinde und süsses Fleisch mit dezentem Haselnussaroma, das sich erst einige Zeit nach der Ernte entwickelt. Für Ofengerichte, zum Backen, Füllen, frisch zu Rohessen.
Haut: fest; Fruchtfleisch: gelblich; Gewicht: 700 g Lagerzeit: 3 – 6 Monate
Autum Queen
Dickes, trockenes, süsses Fruchtfleisch, für Rohkost, zum Backen und Füllen, zum Braten und auch gut für Süssspeisen.
Haut: fest; Fruchtfleisch: cermefarbig; Gewicht 0.8 – 1 kg Lagerzeit: 5 – 6 Monate
Table Queen
ist die älteste Acornsorte , sie wurde in North Dakota von den Indianern angebaut. Süsses festes ,haselnussiges Fruchtfleisch. Für Ofengerichte, Salat, zum Backen, Braten, Füllen, frisch zum Rohessen.
Haut: fest; Fruchtfleisch: gelblich, dick, süss; Gewicht: 0.6 – 1.2 kg Lagerzeit: 5 – 7 Monate
Table Ace
Geschmackvolles Fleisch. Es entwickelt sein Aroma durchs Lagern. Für Ofengerichte, Salat, zum Backen, Braten, Füllen, frisch zum Rohessen.
Haut: fest Fruchtfleisch: orange Gewicht: 4 – 700 g Lagerzeit: 2 – 5 Monate
